(в домашнем холодильнике)

См. также в других словарях:

• РЫБА — по питательности и кулинарным качествам не уступает мясу, а по усвояемости превосходит его. В водах СССР обитает свыше 1000 видов рыб, из которых 250 являются промысловыми, т. е. вылавливаются в более или менее значи» тельных количествах и… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• КОНСЕРВЫ — КОНСЕРВЫ. Консервированием, в широком понимании этого слова, называется такая переработка пищевых продуктов, после которой они могут долгое время сохраняться без порчи. Самое слово «консервы» происходит от латинского «консерво», что значит… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Капуста - провансаль — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• ИСКУССТВЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ — ИСКУССТВЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ, процесс, при котором температура в холодильной КАМЕРЕ снижается. В домашнем холодильнике пар холодильного агента, такого как АММИАК или ГАЛОГЕНУГЛЕРОДЫ, переменно сжимается и расширяется. В начале газ сжимается насосом,… …   Научно-технический энциклопедический словарь

• Молочные продукты — как сохранить сыр — Если сыр неправильно хранить, он портится, высыхает, растрескивается, плесневеет, теряя вкус и аромат. Сыр надо хранить целым куском, завернув в чистый, влажный белый лоскут, и держать его отдельно от других продуктов, при температуре не выше 10… …   Книга о вкусной и здоровой пище

• ЛОСОСИНА — ЛОСОСИНА. Лососиной называют мясо лососей, так же как осетриной мясо осетра, с тем однако различием, что под наименованием «лососина» у нас в продажу поступают только малосольные (содержащие 3 4% соли) каспийский и куринский лососи. Эти лососи… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• СЁМГА — (или благородный лосось) крупная рыба семейства лососёвых; достигает 40 кг веса и 150 см длины; содержание жира от 11 до 24%, добывается в северных реках, впадающих в Ледовитый океан и Белое море; особенно крупную и жирную сёмгу ловят в Северной… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Глава 3. ТЕСТО И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЗНЫХ БЛЮДАХ —         Коль скоро мы узнали, как испечь хлеб своими руками, а тем самым и как замесить тесто, то логично в качестве следующего шага кулинарной азбуки ознакомиться с приготовлением всех блюд из теста или, иными словами, с применением теста как… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• О вареньях —         Варка сахара и знание ее законов, приемов и проб имеет колоссальное значение при изготовлении различных фруктово ягодных варений. А они по прежнему занимают в нашей стране немалое место в домашнем быту.         К сожалению, довольно часто …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Угленатровая соль* — или сода, Na2CO3, содержит 58,49% Na 2O и 41,51% CO 2. Она представляет белого цвета и неприятного щелочного (мыльного) вкуса порошковатое вещество уд. в. 2,4 (при 20°), плавится при темп. от 810° до 1098° (по различным данным) и при более… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Угленатровая соль — или сода, Na2CO3, содержит 58,49% Na2O и 41,51% CO2. Она представляет белого цвета и неприятного щелочного (мыльного) вкуса порошковатое вещество уд. в. 2,4 (при 20°), плавится при темп. от 810° до 1098° (по различным данным) и при более сильном… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона